Jueves, 28 de marzo de 2024
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Gochineros: la comunión laica
Confieso que cada vez veo menos televisión, y que en el menú de lo poquísimo que ingiero no
se encuentran los platos basurilla en todas sus variantes, desde la promiscuidad de la
casquería antropófaga de los "realitis" al cocineo guarrindongo de los múltiples másteres de
nuestro rico universo culinario.
Una de estas mañanas, esperando que se enfriará uno de esos cafés que se sirven a
la temperatura de fusión de la porcelana (alguien debería hacer un estudio sobre las calorías
derrochadas en un país tan barero como el nuestro) asistí a una de esas exhibiciones en las
que un par de "chefs" manoseaban hasta límites de procacidad unos orondos espárragos,
calibrándolos, cimbreándolos, pelándolos, cortándolos o abriéndolos en canalillos para luego
rellenarlos sugerentemente de algo parecido a mayonesa, sembrando finalmente el insólito
emparedado de bolitas de algo y florecillas de porche de adosado. Aunque no llegué a oír ni
una sola palabra de un perorar presumiblemente pretencioso "ya dije que estaba en un bar,
en un bar español - todo me pareció la consabida sobreactuación, ostensiblemente adornada
con mucho movimiento de desnudas y regordetas manazas.
Ahí voy. A las manazas.
¿Cómo podemos ser tan tiquismiquis (de boquilla, claro) para todo lo relacionado con
el respeto su majestad el consumidor, desde la higiene de los productos comerciales a la
atención a las singularidades dietéticas pasando por el etiquetado nutricional, a la par que
consentidores, cómplices, admiradores (y probablemente imitadores domésticos) de esta
guarrindonguez urbi et orbi?
Yo entiendo que en la casa de cada uno se aquilaten mejor los factores objetivos de
riesgo alimentario y se diluyan los subjetivos escrúpulos culturales o personales (cosa de
"repunantes" en nuestro nicho idiomático), y que en clanes muy unidos se acepte que en la
pota pueda caer accidentalmente caspa de la cocinera, o que el sanjacobo, las croquetas o las
albondiguillas hayan sido violentamente masuñados o lúbricamente acariciados por mano
experta y amorosa que no se haya ocupado en el ínterin de otros menesteres sin pasar por
las abluciones que prescriben el sentido común y, por defecto, los manuales de buenas
prácticas. O que no te importe que cualquier otro miembro de las distintas formas de familia
" afín o próximo a incorporarse a ellas " sumerja voluptuosa, concienzuda y sucesivamente
sus apéndices sensores de texturas, reologías y temperaturas (u otras propiedades
físicoquímicas en la tecnococina moderna) en salsas, cremas, mouses, desestructurados y
purés varios, antes de proceder a la liturgia organoléptica del test bucal (vulgo chuperreteo de
dedazo) previo al preceptivo y sentencioso ¡rico, rico!
Yo no sé a ustedes, pero a mí, que esta temporada estoy a régimen, no me gusta
suponer fundadamente que en lo que como por ahí fuera haya un plus gratuito, incontrolado
y entrometido de grasa, carbohidratos y proteína (esencial o personalizada como DNA) de
algún endiosado, irrespetuoso o irresponsable oficiante de comuniones laicas.
P.S. Les invito a ustedes a buscar por ahí el anuncio de una cerveza que premia a
una pareja de jóvenes y prometedores cocineros, Priscilla y Gastón se llaman. Frente a tanto
puerco gurú esta pareja en plena faena ¡lleva guantes! Y no alardea. Casi no se ven. No son
protagonistas de un anuncio intencionado, purista o refinado. Es un detalle natural. Una
presencia casual, discreta, que se asume como normal y que, por desgracia, no es ni mucho
menos normal en el contexto de la fiebre de cocineo pedante y gocho que nos invade. El buen
estilo se nutre de estos detalles y lo crean los sensibles, educados, respetuosos y discretos
buenos profesionales. Que los hay.
Columnistas
Cabe resaltar aquí lo afirmado por el fiscal jefe de la Audiencia Nacional: "En definitiva, da igual el explosivo que se utilizara, lo cierto es que todas las pruebas apuntan a que estos personajes fueron los que cometieron ese atentado y la trama asturiana proporcionó los explosivos" (sic).
Por Ana María Velasco Plaza Leer columna
El papel rector de la Comisión Europea —que concentra todo el poder ejecutivo y gran parte del legislativo de la UE, pero no responde ni ante los Gobiernos nacionales, ni ante los ciudadanos europeos ni ante el Parlamento Europeo— es el principal instrumento de ese proceso de supranacionalización Publicado previamente en LA GACETA
Por Francisco J Contreras Leer columna
No sé si las palabras del juez ponente del proceso del 11M -"hay cosas tan graves en el 11-M que por ahora es mejor que no se sepan"- están ahora más en vigor que nunca antes.
Por Ana María Velasco Plaza Leer columna
Un año más enviamos nuestra felicitación navideña a nuestros lectores
Por Editorial Leer columna
A propósito de este acuerdo vienen a la memori las palabras de San Agustín en La ciudad de Dios, si no se respeta la justicia, ¿Qué son los Estados sino grandes bandas de ladrones?.
Por José Luis LafuenteLeer columna
Las naciones no son entes abstractos sino productos de la historia y, como tales, objeto de construcción o destrucción
Por Rafael Sánchez SausLeer columna
La actitud del Partido Socialista chileno hacia la democracia era en los 60 y 70 la misma que la del Partido Socialista Obrero Español (PSOE) de Francisco Largo Caballero desde 1933: la democracia podía interesar como instrumento o puente hacia la dictadura del proletariado.
Por Francisco J Contreras Leer columna
En Asturias, la Sala de lo contencioso-administrativo del Tribunal Superior de Justicia en sentencia 620/2023, de 29 de mayo, dictada en el recurso PO 791/2022, ha estimado el recurso formulado por el Arzobispado de Oviedo impugnando el Decreto 60/2022, de 30 de agosto.
Por José Luis LafuenteLeer columna
La edad media no fue tan oscura como nos han contado, y menos aún para la ciencia
Por Francisco Javier Garcia AlonsoLeer columna
Ellos tienen el mito del «progreso». Nosotros tenemos la verdad de la realidad. Publicado en la Gaceta
Por Francisco J Contreras Leer columna
En nota informativa del 12 de mayo de 2023, el Tribunal Constitucional"en adelante TC"señala que el Pleno ha rechazado el recurso de inconstitucionalidad interpuesto por el PP frente a la LOMLOE"Ley Orgánica de Modificación de la Ley de Educación--, remitiendo a posterior publicación de la sentencia. La propia nota indica que algunas impugnaciones coincidían con el recurso presentado por VOX (Recurso 1760/2021) y que fue rechazado el pasado 19 de abril, con cinco votos particulares.
Por José Luis LafuenteLeer columna